La familia Alonso fue una de las pioneras en comercializar sus vinos cuando Rafael Alonso –padre y abuelo de quienes rigen hoy la bodega— puso en marcha a finales de los años 40 del siglo pasado (1949) la bodega que ha llegado hasta nuestros días y en la que entonces no sólo producían vinos sino también aguardientes.

En 1989 los hijos del fundador asumen la necesidad de replantar el viñedo, adecuándolo a las técnicas modernas de cultivo pero manteniendo como estandarte inamovible la uva prieto picudo.

En 1997 embotellan por primera vez un vino con marca propia y ya en 1999 se atreven a embotellar su primer vino con crianza: una simbólica experiencia de solo 5 barricas, o sea, menos de 1.000 botellas.

La bodega cuenta con un buen equipamiento técnico, en el que destacan unos pequeños depósitos de acero inoxidable y forma troncocónica que denotan la inquietud por la calidad, y un pequeño parque de barricas de roble francés y americano que reposan en la tricentenaria bodega subterránea.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS

La familia Alonso posee en la actualidad un total de 31 Ha. de viñedo; 17 Ha. se plantaron en 1989 en espaldera, rompiendo la tradición de la comarca en la que la uva prieto picudo siempre se cultivó en vaso.
Otras 14Ha. se plantaron en 1999 empleándose únicamente para la elaboración de los vinos jóvenes.

Cuando todas las viñas estén en plena producción y en un punto óptimo de calidad, la familia Alonso obtendrá 140.000 kilos de uvas de primera calidad -- equivalentes a 120.000 botellas de vino --, alcanzando su propósito de elaborar siempre sus vinos exclusivamente con uvas de viñas propias.

Los viñedos se hallan situados a altitudes que oscilan entre los 760 y 800 metros. Se trata de una situación ideal para una uva como la prieto picudo, bastante difícil y delicada en el cultivo. Afortunadamente, todo este 'mal genio' que la uva muestra en el campo se transforma en finura, matices delicados y acusada personalidad en la bodega.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Los racimos se despalillan completamente al entrar en la bodega, pasando el mosto-pasta a depósitos de acero inoxidable, en los que se mantiene en maceración a baja temperatura durante 2 días antes de iniciarse la fermentación.

Transcurrido ese plazo, se permite el arranque de la fermentación, durante la cual se vigila que el mosto-pasta no supere los 25º, a fin de preservar al máximo los aromas frutales; en consecuencia, la fermentación es muy lenta, oscilando su duración entre los 15 y 20 días según el depósito; a continuación se procede al descube, prensado y estabilización del vino.

Seguidamente se efectúa la selección definitiva de los vinos para cada finalidad y, una vez atemperada la bodega, comienza la fermentación maloláctica. Completada ésta, el vino pasa a barricas de roble francés (60 %) y americano (40 %) de distintas edades (entre 0 y 4 años), donde permanece durante 8 meses, para el Pardevalles Gamonal y 15 meses para el Pardevalles Carroleón sin efectuarse ningún trasiego en ese periodo.
El vino no se trata por frío, debido a las bajas temperaturas que se registran durante el invierno en la zona que actúan como estabilizante natural.